案例 ▎餐飲界的互聯翹楚--趙錦記鄉村大鍋臺

發布時間：2017-04-10 | 發布人：AYqingfeng | 點擊： 7468

二十多歲的年紀，大多數人都在肆意揮灑著自認為美的青春年華，而有些人，20多歲的年紀已然開始開疆拓土。--題記

乍暖還寒的三月末，空氣里都涌動著月底“斗爭”的硝煙。我想，對每個企業來說，月底季度末都是如此的緊張激烈。而小編今天要寫的這家企業也不例外。說是企業，更愿意說它是有著家的味道的一方天地。

伴著夕陽的余暉，我和百度客服小賢來到位于鐵西的趙錦記鄉村大鍋臺總店。首先映入眼簾的是緋色敞亮的門店，就如繁華喧囂的一隅凈土，安寧古樸卻韻味深遠。再走進，恰如入無人之境，目之所及，皆是古色古香的韻味。頭頂上是藤蔓果蔬盤旋，正前方是燈籠長廊林立，雅閣內是農家氣息的灶臺。心里頓時驚呼，約三五好友來這里聚上一聚，何其美妙。

趙總是在我想窺探更多的店內風趣時匆匆趕來的，他穿著格子西服，一條簡單的牛仔褲，剛去處理完一個事情。對，當時我的表情是放大的驚訝。沒想到趙總如此年輕，沒想到如此年輕的趙總經營的是如此有年代感的大鍋臺，沒想到如此年輕的趙總經營的是遍布全國的大生意。此時此刻，我想到的只有一個詞，俗套卻也是貼切的，年輕有為。

短短的一小段時間里，有N多個人來找趙總，也有N多個電話打進來，在如此的業務繁忙中，有了我和趙總如下對話。

我：趙總如此年輕，您是怎么選擇了大鍋臺這樣的項目的？

趙總：那我父親是做餐飲的，恰好在很多年前我在一家以大鍋臺形式的飯店吃飯，感覺還挺新穎的，一下子喜歡上了這種餐飲模式，也感覺這種模式十分不錯。然后籌備資金和人員來開店，起初也是十分的困難，經歷了很多磨難，當時資金不夠，拉攏朋友一起投資，因為某些原因沒有參與，我只能一個人咬著牙拉攏資金鉆研技術。終于在文明大道西段開了一家小店。也只有十幾張桌子。也是我自己的創業店吧。

我：那您初有做什么宣傳呢，早的店是怎么做起來的呢？

趙總：這個真是靠我們的口碑了，我們當時真的是任何一點宣傳都沒有做，開始來吃過的人都覺得口味好，做餐飲嘛，做得好自然有人來吃了，這樣口口相傳的，靠著我們的口碑，一年多后已經有了七八家加盟店了。

我：那您的店確實是以質取勝的，那么是出于何種機緣選擇互聯網營銷呢？

趙總：這個說實話，我當時是沒有這個互聯網概念的，店做起來后，慢慢的網上也有了我們的信息，然后你們的工作人員聯系到了我們，跟我們進行講解，初步了解后，抱著試一試的心態做了百度推廣。

我：那初您對百度推廣抱了很大希望嗎？預計百度推廣的收益會有多少呢？

趙總：當時哪敢想什么預計收益呀，不賠本就已經很不錯了。

我：很佩服趙總您的勇氣喲，畢竟在當時來看開百度推廣也是一筆不少的資金呢？那實際效果怎么樣？

趙總：是的，做一個百度的推廣需要投入萬把塊錢，在當時是我們店里好幾個月的盈利才夠。期初效果不是太好，也有可能是淡季把，根本沒什么咨詢，當時心里急呀，后來加上我們口碑傳的越來越多，和宣傳做的越來越完善。時間做的越久客戶量積累的越多，進入旺季后，咨詢量也跟著上來了，這樣心里才放心了一些，慢慢的我們通過百度推廣的成交率達到了30%以上。做任何事情要考慮多方面，特別是淡旺季，堅持下來了，也自然有了效果。

我：那您對百度推廣的投入收益怎么看？

趙總：我們現在每天在百度宣傳消費每天XXXX元（這里為了對同行業公平，不透漏具體數字）但是付出必然要有回報的。我們現在的加盟店已經有300多家，新疆、甘肅、東北、云南、青海等全國各地都有我們的加盟商，在安陽市場、全國市場我們也是名列前茅。

我：現在看來您這邊外銷主要是靠網絡了對嗎？那您同時還選擇了其他網絡營銷渠道嗎？

趙總：恩，有一部分是網絡渠道帶來的客戶，不過網絡渠道占比高，也有客戶介紹，口碑宣傳的主動客戶，但是對百度品牌、流量、渠道、服務還是信賴的，咱們的客服做的也是相當不錯的。

我：感謝您對百度推廣的支持，那您未來對企業發展有什么期待和規劃呢？

趙總：我們肯定是要堅持把百度推廣做下去的，計劃17年加盟量要比16年上漲70%。

我：再次感謝您趙總，也祝愿咱們大鍋臺的生意越做越好。